茶葉蛋
菜式簡介
近日特別關注《日食記》，尤其喜歡那只可愛的小貓“酥餅”。最近的一期節目內容就是“茶葉蛋”，引起了很多人的共鳴！你造嗎？TW的一檔綜藝節目，把茶葉蛋說成是奢侈之物，說大陸人吃不起茶葉蛋，他們是有多不了解大陸啊！今天我也來吃一次這奢侈的“茶葉蛋”！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋8個
- 輔助料
- 茶葉適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 八角適量
- 生抽適量
- 老抽適量
茶葉蛋的做法步驟
第一步：將雞蛋外殼用清水刷洗幹淨，
第二步：砂鍋中加水沒過雞蛋，中火燒開，保持沸騰5分鍾，
第三步：將煮過的雞蛋，用涼水浸泡，煮破了一個，要挑出來，
第四步：將雞蛋外殼敲碎，
第五步：砂鍋中加入茶葉，加入生抽、老抽、大料和鹽，
第六步：大火煮開，保持沸騰5分鍾，
第七步：加入雞蛋，大火燒開，
第八步：加蓋，轉小火炖30分鍾，
第九步：煮好的茶葉蛋，在原湯中浸泡幾個小時。
茶葉蛋做法技巧/竅門/補充說明：
茶葉蛋煮好後，可以直接吃，但是不太入味，需要用原湯浸泡幾個小時，這樣口感會更好。