紅糖茶葉蛋
菜式簡介
用到了古方紅糖來煮製茶葉蛋，鮮香味美，易上色，營養又健康，做法也超級簡單的，廚房小白都可以試試，愛吃茶葉蛋的你更是不能錯過啦，當做春日踏青出遊的小吃也是很不錯的選擇，營養美味，方便攜帶，隨時補充能量！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋10個
- 紅茶包4包
- 八角1個
- 桂皮1塊
- 香葉2~3片
- 茴香1克
- 老抽1匙
- 生抽2匙
- 鹽15克
- 輔助料
- 清水適量
紅糖茶葉蛋的做法步驟
第一步：准備好需要的食材。
第二步：把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鍾至熟。
第三步：雞蛋煮完放涼或放入冷水中浸泡會，用勺子把雞蛋殼敲裂。
第四步：鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
第五步：往鍋中倒入適量的清水，煮起。
第六步：加入生抽、老抽和鹽。
第七步：加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。
第八步：浸泡過夜入味，味道更佳！
第九步：營養又美味的紅糖茶葉蛋就製作完成。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
紅糖茶葉蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、鍋內清水要沒過雞蛋，各調味料可根據水量多少酌情調整。
2、做好的茶葉蛋浸泡在鹵汁中12~20小時，口感最佳。
3、紅糖建議選擇古方紅糖，別選用赤砂糖，兩者工藝、體狀、功效和口感皆不同。
4、若喜歡鹹味爲主甜味爲輔的口味，紅糖的量可以增加到40~45克。
相關食材：紅糖