黃芪肉骨豬蹄
菜式簡介
豬蹄是每周菜單上的必備。今天用黃芪和當歸煮一鍋適合女生的營養豬蹄，未免單調又多加入幾塊肉骨，不愛中藥味的也盡管試試這樣的組合，湯頭變得豐富鮮美，愛吃肉還是補充膠質，也一舉兩得了。只是爲了趕時間，沒能用砂鍋慢火煲製，卻還是吃吃喝喝淋漓暢快。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄2個
- 肉骨6塊
- 輔助料
- 黃芪適量
- 當歸少許
- 枸杞適量
- 小蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 白酒適量
- 鹽適量
- 雞精少許
- 胡椒粉少許
黃芪肉骨豬蹄的做法步驟
第一步：材料准備好。當歸不能多，否則味道就變壞了。
第二步：豬蹄和肉骨一起焯水，放兩小勺白酒。多煮一會，把油和浮沫都煮出來。然後撈出用涼水沖洗幹淨。
第三步：把洗淨的豬蹄和肉骨放入高壓鍋，黃芪、當歸、枸杞、姜片、小蔥一並放入。加入適量的鹽、雞精、少許胡椒粉和少許白酒。
第四步：最後按比例加入最大限度的水，上氣之後中小火壓製15到20分鍾就可以啦。
黃芪肉骨豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃芪、當歸都有補氣的效果，入菜用時量不宜過多，特別是當歸。
2、在冬天還可以添加其他的藥材，春天簡單一點就好。