香椿芽炒蛋

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香椿芽炒蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 香椿芽適量; 雞蛋適量

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 香蔥適量

香椿芽炒蛋的做法步驟

第一步：原料

第二步：香椿洗淨，去掉根部，只留比較嫩的部分，小盆放清水加一勺鹽，泡20分鍾。

第三步：香蔥切蔥花。

第四步：雞蛋打在大碗裏。

第五步：加適量鹽和糖，攪打均勻。

第六步：鍋裏放清水加熱，加一勺鹽。

第七步：鍋裏水燒開後放入香椿焯燙1分鍾。

第八步：撈出稍微晾涼。

第九步：將香椿切成小丁。

第十步：蔥花和香椿丁放入打好的蛋液中，攪勻。

第十一步：平底鍋多放些油。

第十二步：燒熱後放入香椿蛋液，香椿要盡量均勻的分布在鍋裏，小火煎熟即可。

香椿芽炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香椿含有大量的硝酸鹽和亞硝酸亞，一定要焯水。

菜譜標簽：熱菜家常菜常見菜式葷菜

相關食材：香椿

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