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炒香椿

美食達人@萬山紅
炒香椿封面圖

菜式簡介
  炒香椿是我家的傳家菜,小時候老爸就愛做這個炒香椿,本來香椿就很香了,再搭配上花生和芝麻,混合的香味,讓人欲罷不能,用我們這裏愛吃的烙馍卷起來吃,那叫一個好吃啊。我也繼承了這道菜,每年有香椿的季節,都會用這個方法來做。而且這樣做好的香椿還可以冷凍起來,吃的適合解凍依然很好吃的哦。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
香椿300克
輔助料
熟芝麻50克
熟花生碎100克

炒香椿的做法步驟

  • 第一步:選嫩的紅香椿,這種香椿味道更好。
  • 第二步:開水焯燙一下,去除草酸和硝酸鹽。
  • 第三步:熟芝麻和熟花生碎備好。
  • 第四步:焯燙好的香椿切碎。
  • 第五步:鍋裏放油,放入香椿翻炒。
  • 第六步:加鹽翻炒均勻。
  • 第七步:加辣椒粉翻炒均勻。
  • 第八步:香椿炒到鍋裏沒有水分。
  • 第九步:放入花生芝麻。
  • 第十步:翻炒均勻即可。
  • 第十一步:這種炒的香椿,用烙馍卷起來吃,非常的好吃啦。
  • 炒香椿做法技巧/竅門/補充說明:

    香椿還有草酸和硝酸鹽,一定要焯燙才能基本去除。

    相關食材:香椿

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