孔雀開屏魚

美食達人@水晶咕噜肉……

菜式簡介
　　在市場看到有賣武昌魚的就買了一條回來清蒸路上碰到二哥說咱這地方哪有武昌魚這叫扁頭
　　于是我回家上網查了下應該是鳊魚也可以清蒸做出來味道不錯和武昌魚差不多贊

第一步：把魚洗幹淨切掉頭尾魚身從後背切花刀肚皮不切斷我切的片數有點少下次切薄點能多幾片鋪開來孔雀翎更多這張圖我網上找的我做時前面沒照嘿嘿

第二步：切完加鹽白酒均勻塗抹魚身腌10分左右盤底放點姜絲把魚尾巴和內髒塞底下然後把魚碼上孔雀翎處放姜片盤子太小啊旁邊放不了東西了魚上面也放姜絲蔥絲

第三步：上蒸鍋上氣3分鍾加海鮮醬油再蒸一分鍾關火開蓋加香菜悶2分鍾加辣椒絲燒一勺熱油淋上加小米椒圈擺在姜片上

第四步：完成簡單好看又好吃像不像只大孔雀呀

孔雀開屏魚做法技巧/竅門/補充說明：

做這個得有大盤子啊我這都放不下蒸鍋也小放不進去邊上都壓癟了······
下次應該弄個小刷子把海鮮醬油和油都塗魚身上不過這樣夾著沾湯吃也行
吃的時候別忘了把姜和小紅辣椒泡在湯汁裏它們可不光時裝飾用的很有風味啊

菜譜標簽：私房菜

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