莜面條和莜面栲佬佬

美食達人@流星寶貝

菜式簡介
　　莜面在我們山西可是很有名的，非常的好吃，除了白面粉，莜面其實還是很有吃頭，不信你看看我做的這道美食噢。

第一步：第一步，記得用開水把莜面，用筷子邊倒水邊攪拌好，用手把面和成面團。

第二步：然後用擀面杖取小塊面，擀成薄薄的面餅，不要太厚，但是也不要太薄，用刀直接刮起來，要不面餅會直接粘在面板上，必須要用刀刮起來。

第三步：這個是做莜面栲佬老了，取一小塊莜面團，放在刀上，用手後踏用盡擠壓，向前慢慢的推壓。

第四步：就是這樣推成很薄的面皮啊，

第五步：然後用手卷起來噢。

第六步：看到了嗎。但是籠上記得抹油，要不粘。

第七步：就這樣卷好了放在籠裏面。水開了，大火蒸10分鍾，記得從籠上面冒氣計時，10分鍾正好。

第八步：這個是蒸出來的莜面餅，做的不圓，不過好吃就行。

第九步：這個是蒸出來得莜面餅，記得蒸出來表面也要抹油，冷卻後，然後切絲，因爲我要炒著吃，所以把莜面栲佬老也切了。

第十步：這個是蔥蒜末，西紅柿和黃瓜絲，一會准備炒著吃。

第十一步：這個就是切好的莜面絲和栲佬老絲。由于前面都抹油了，所以不會粘在一起。

第十二步：這是香菜和火腿末。香菜變出來放上。

第十三步：這就是炒出來的莜面哦，不錯吧，很好吃噢。

莜面條和莜面栲佬佬做法技巧/竅門/補充說明：

記得和面用開水，蒸出來後莜面要抹油，蒸以前也要籠上抹油的。

相關食材：面條莜面

相關菜譜：: 涼拌莜面條的做法; 手工莜面條的做法; 【夏日小涼菜】涼拌莜面條的做法; 莜面雜糧面條的做法; 手擀莜面面條的做法; 拌莜面的做法; 臘肉絲面條的做法; 醬香臘肉蘑菇莜面包子的做法; 面條的好伴侶炸醬的做法; 面條機做南瓜餅的做法; 青菜鴨肉煮面條的做法; 家常面條的做法; 香煎面條魚餅的做法; 番茄面條蔬菜湯的做法; 芝麻葉湯面條的做法; 雞蛋面條的做法[圖解]