臘肉絲面條

美食達人@紫婉豆

菜式簡介
　　臘肉絲面條：家鄉的味道
　　今天這個面條是家鄉面，小時候家裏來了客人，客人比較忙，沒有時間做正餐又需要吃飯的時候，不一會兒，母親就會端上這樣一碗熱騰騰的面條。家裏有客人的早餐也是吃這個，所以小時候我非常盼望家裏來客人，來了客人就可以吃好吃的，又可以在早餐的時候吃臘肉絲面條，旁邊的李婆婆得知我的想法，對我說，你不知道家裏來客人，你媽媽多發愁。那時候的我不懂，只知道來了客人早餐我就能吃到香香的臘肉絲

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 面條400克

輔助料: 臘肉200克; 空心菜200克

調味料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 紅辣椒適量

臘肉絲面條的做法步驟

第一步：備好材料，臘肉爲煮熟的

第二步：切好調料

第三步：鍋內少放一點點油，油熱後下切好的臘肉絲煎出油來，不要煎得太幹

第四步：煎好後下蔥姜蒜末炒香後出鍋備用

第五步：另起鍋燒水，水開後少放點食鹽，打入雞蛋。

第六步：雞蛋稍定型後下入面條

第七步：等面條快熟後下入空心菜嫩梢

第八步：熟了之後盛碗裏

第九步：澆上臘肉絲料即可

臘肉絲面條做法技巧/竅門/補充說明：

在我們那裏，面端上桌，然後可以自己加油辣子，醋呀，什麼的，所以在端上桌的碗裏調料並不是很多

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜主食小吃

相關食材：臘肉面條

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