豆渣餅
菜式簡介
經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3·0%，脂肪0·5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8·0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視爲一種新的保健食品源。今天我就用炸豆漿時過濾所剩的豆渣做一道香脆可口的豆渣餅。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆渣適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 香蔥一棵
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 椒鹽粉適量
- 芝麻油適量
豆渣餅的做法步驟
豆渣餅做法技巧/竅門/補充說明：
因爲豆渣裏面含有豆漿，所以不用加入水。如果面團比較稀的話，可以直接用勺子一勺一勺的倒入平底鍋中，一勺一個豆渣餅剛好。我豆渣和面粉的比例大概是1:1。
相關食材：豆渣