【自製雙歧杆菌酸奶】

菜式簡介
　　要說一年四季，春天是孩子們長高的最佳季節，所以在這段日子裏，我們做媽媽的要較平常更細心的照顧孩子的飲食。每天盡量保證谷類、乳類、肉類、禽蛋、蔬菜等食物的均衡攝入。
　　早晚一杯酸奶或者是早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶，都是有利于孩子成長的。酸奶的含鈣量以及吸收都高于牛奶，有利于消化。
　　我家孩子爸和兩個孩子都很喜歡喝酸奶，其實我也不例外，所以這是冰箱裏一直都會有的食物，最近天熱了，“銷量”就更好了。每次一做最少都要1000毫升的量。
　　酸奶的製作，從步驟上來說其實很簡單，只是要想做得成功，也需要注意一些小細節。
　　另外，在製作酸奶的時候，也可以用淡奶油替換十分之一的牛奶量，做出來的酸奶口感和風味都會更佳，而且還可以減少乳清出現的可能，但是如果不想攝入過多脂肪的話，就還是全牛奶吧，只要控製好發酵的溫度和時間，也是一樣沒問題的。
　　做酸奶的時候，我喜歡分小瓶，用獨立包裝型，這樣沒有去攪動的酸奶，冷藏一個星期，也不會有乳清析出。隨吃隨取，相當方便。