自製桂花蜜

美食達人@企鵝仔-Megan

菜式簡介
　　大家都知道經常喝桂花茶，可以美顔、健胃、除口臭。
　　其實除了沖泡之外，桂花還有很多的美食功能。今天，企鵝仔心血來潮，在廚房弄了1個小時，成了一瓶自家的桂花蜜，成功感頗有滴···

第一步：在盤子1倒入適量幹桂花，挑出雜質

第二步：加3勺鹽，把桂花拌勻（鹽是去除桂花苦澀味的）

第三步：將剛才鹽拌勻的桂花換盤子2，用清水洗幹淨

第四步：用手用力把桂花的苦水擠出，然後放回盤子1

第五步：重複剛才的操作，再加3勺鹽拌勻桂花，然後同樣清洗幹淨，再把汁擠掉

第六步：接著加2勺白砂糖，把桂花拌勻，這樣桂花不容易發黴

第七步：拿一個密封性好的玻璃瓶，一層桂花一層白砂糖的鋪平，每層要壓實，最後封層一定要多一點白糖，大功告成了。

自製桂花蜜做法技巧/竅門/補充說明：

糖淹桂花不需要等糖化才吃馬上就可以吃，糖淹桂花可以泡水，可以做很多甜品，桂花年糕，桂花糯米藕，桂花湯圓，今年桂花真好，又幹淨，滿手香

菜譜標簽：甜品

相關食材：桂花桂花蜜

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