雞肉漢堡

美食達人@廚戀戀私房菜

菜式簡介
　　　　　我做這款漢堡通常都是提前做好餅坯，然後雞肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起來炸一下就可以了，這樣比較省時間。

第一步：把餅坯材料中除黃油外的所有材料放進面包機，（鹽和糖分別放于兩角）；啓動面包機把面團揉至光滑，再加入黃油，然後繼續揉至擴展階段；2、揉好的面團發酵至兩倍大（大約1個小時左右），用手指沾點幹面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的；

第二步：發酵好的面團放在案板上，揉出面團裏的空氣，（可以用擀面杖擀壓排氣）；徹底排氣後的面團，平均分爲9份，滾圓後靜置15分鍾左右

第三步：再次搓圓成型放烤箱發酵40分鍾；發酵完成後表面刷蛋液、撒芝麻，然後烤箱預熱180度，烤15分鍾即可

第四步：雞胸肉清洗幹淨瀝幹水分，加料酒、蒜、鹽、糖和3分之1勺澱粉腌製20分鍾左右（可以提前腌好放冰箱過夜，更入味）

第五步：澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裏，雞肉埋進面粉裏，然後揉搓滾壓使之沾滿面粉

第六步：鍋內燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鍾，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多余油

第七步：漢堡坯一分爲二，奶酪片放餅坯底部上，微波爐叮30秒取出

第八步：取出叮好的漢堡坯，先放上炸好的雞肉，然後放洗淨切片的西紅柿；圓生菜清洗幹淨撕成片放到上邊，然後擠上適量的沙拉醬

第九步：蓋上餅坯的另一半即成

雞肉漢堡做法技巧/竅門/補充說明：

盡量選擇新鮮的蔬菜來做，這樣漢堡其實也是非常營養的早餐哦！另外，由于網站填寫材料時不能分開來，所以看起來有點亂，可以去我的新浪博客查看原文，謝謝！

相關食材：雞肉

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