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雞肉馄饨

美食達人@淇家的小廚房
雞肉馄饨封面圖

菜式簡介
  從婆婆家回來帶了一些自家種的蔬菜和雞肉。兒子捧著南瓜說想吃南瓜了,于是就蒸了一半的南瓜,吃剩下兩塊南瓜就拿來和面了。雞胸脯肉比較瘦,單用雞肉做餡兒吃起來會比較柴,加點肥豬肉餡會更香。我包的馄饨個頭有點大,自家包的就喜歡這皮薄大餡的,吃起來也過瘾。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
面粉300克
雞肉200克
豬肉200克
輔助料
南瓜適量
調味料
適量
適量
花椒粉適量
料酒適量
醬油適量
適量
適量
適量
雞精適量

雞肉馄饨的做法步驟

  • 第一步:面粉中加入南瓜泥和清水和成面團,放一旁靜止
  • 第二步:將雞肉和豬肉(偏肥)剁成肉泥
  • 第三步:蔥姜切末,蔥要多些,吃起來更好吃
  • 第四步:將花椒粉、料酒、醬油、鹽、雞精、蔥姜末與肉餡充分攪勻
  • 第五步:再倒入油攪勻
  • 第六步:面團再次揉光滑,用擀面杖擀成薄面皮
  • 第七步:用刀劃開
  • 第八步:再切成菱形塊
  • 第九步:取一面皮,放入餡
  • 第十步:對折捏邊,再將下面的兩角往中間捏合,形成個圓形的小肚
  • 第十一步:包好的馄饨
  • 第十二步:鍋中水燒開煮馄饨,兩到三開就可以了
  • 第十三步:碗中放入蒜末、醬油和醋攪勻
  • 第十四步:盛入馄饨,撒上蔥末即可
  • 相關食材:雞肉

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