魚香雞肉絲

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魚香雞肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉1塊; 胡蘿蔔1根; 尖椒1根; 木耳適量

輔助料: 食物油適量; 生抽適量; 醋適量; 料酒適量; 糖適量; 鹽極少量; 澱粉適量; 郫縣豆瓣醬適量; 蒜適量; 姜適量; 蔥適量; 香油適量

魚香雞肉絲的做法步驟

第一步：蔥姜蒜切碎，胡蘿蔔切絲，尖椒切絲，木耳用溫水泡發後切絲

第二步：胡蘿蔔用水焯成八分熟待用，也可過油，但是油大對身體不好，所以還是過水吧

第三步：兩勺生抽，兩勺醋，三勺糖，適量澱粉，適量香油，再加適量水，調成芡汁待用

第四步：雞胸肉切成絲，用料酒，生抽，澱粉抓勻，腌製十分鍾待用

第五步：起鍋，鍋熱放油，油八分熱，放入雞肉絲，煎至變色，出鍋待用

第六步：鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油

第七步：放入胡蘿蔔絲，尖椒絲，木耳絲翻炒

第八步：翻炒一分鍾放入肉絲

第九步：緊接著放入芡汁，翻炒收汁出鍋

第十步：盛盤

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：雞肉

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