雞肉口蘑豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿肉適量
- 口蘑適量
- 千葉豆腐適量
- 輔助料
- 青蒜適量
- 姜片適量
- 紅辣椒適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 油鹽適量
雞肉口蘑豆腐的做法步驟
雞肉口蘑豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞腿肉先切成小塊後，加入點鹽、料酒、姜片和澱粉抓勻後腌製一下；煸炒雞肉時一定要將雞皮中的油脂微微煸炒出來，也就是表皮微微焦黃；
2· 我選用的是千葉豆腐， 煮久不易散； 如同選用其他的豆腐， 最後先煎一下幫助其定型；
3· 放入青蒜是幫助增香， 但爲了好看，一半先放入，再留點放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能燙熟了。紅椒如果沒有可以不需要， 主要是用來增色。