自製皮蛋
菜式簡介
從小就喜歡吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也長草很久，于是淘寶上淘了一包皮蛋粉做了試驗，賣相還可以，居然都有松花，很漂亮。········
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨蛋30只
- 皮蛋粉1袋
- 茶葉適量
- 輔助料
- 鹽少許
自製皮蛋的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：新鮮鴨蛋洗淨瀝幹水份。
第三步：皮蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鍾左右。
第四步：取一只鴨蛋在皮蛋糊裏面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。
第五步：裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋。
第六步：紮好袋口密封，再裝入紙盒報溫封好。
第七步：過20天左右就可以！
自製皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·一定要選用新鮮的鴨蛋
2·裹皮帶糊的時候把保鮮袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上傷害皮膚。
3·皮蛋成熟的時間受溫度的影響有所不同，溫度高的時候比較容易成功
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