27的烹饪日記——清炖竹荪蛋湯

菜式簡介
　　前兩天帶著家裏的老人家們到長甯竹海去呼吸一下新鮮空氣~在那邊買了新鮮的竹荪蛋~今天拿出來做了兩道菜~
　　 竹荪蛋即竹荪胚體，由夢荪、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。夢荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆；外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹荪花，入口松脆味鮮。
　　 竹荪蛋是蜀南竹海的特産，無汙染的天然地帶及獨特的自然環境裏，孕育了這種天然竹荪，它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45％，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱爲“真菌皇後”。特別處于胚胎期間的竹荪蛋，營養價值更爲豐富，烹調食用更具特色。