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黃魚煨面

美食達人@小堯0209
黃魚煨面封面圖

菜式簡介
  黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;(摘梁瓊白)
  黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝産生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
  黃魚的吃法也非常多,紅燒;幹燒;椒鹽;清蒸等等,就看你自己選擇了。
  今天的這個黃魚煨面鹹香入味,是一頓營養豐富的早餐。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
冰鮮黃魚1條
雪裏蕻適量
面條2人量
輔助料
適量
胡椒粉適量
澱粉適量
雞蛋清適量
適量
適量
料酒適量
植物油適量

黃魚煨面的做法步驟

  • 第一步:將黃魚刮鱗、洗淨,去內髒,切成塊。雪裏蕻洗淨切末。蔥洗淨切結,姜洗淨切塊。
  • 第二步:用雞蛋清、鹽及澱粉腌製一會。
  • 第三步:炒鍋內放適量油燒熱,將姜、蔥炒香,放入剔掉肉的魚骨煎出香味
  • 第四步:倒入料酒、胡椒粉及清水煮十余分鍾
  • 第五步:將鍋中所有的材料撈出丟棄,留下湯,放入雪裏蕻和魚塊同煮至魚肉熟。
  • 第六步:另用煮鍋將水燒開,將面條稍煮,撈出放入煮好的魚湯內,小火煮至面條熟軟即可。
  • 第七步:成品
  • 菜譜標簽:家常菜面條
    相關食材:黃魚

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