蔬菜面食羊肉餡紅皮餃子

美食達人@tumeigui

菜式簡介
　　蔬菜面食現在比較時尚、從我看見超市賣的彩色意大利面、我開始學習用胡蘿蔔、南瓜、紫色橄榄、西紅柿、菠菜等做面食。結果非常好吃、有利于吸收和消化、而且是美食、天然的色彩、具有獨特的魅力。

第一步：用水果榨汁機榨出一杯西紅柿子的菜汁備用。要求把西紅柿洗幹淨、切成小塊。用完榨汁機、立即清洗幹淨機器、准備下次使用。

第二步：完全用西紅柿汁和面、稍微軟一點、和好面以後、靜置20分鍾。

第三步：調餡方法、餃子餡需要放水順時針攪拌、而且肉餡裏面要多放點鮮姜和海鮮味醬油和雞精、根據自己的口味、愛好添加蔬菜、比如芹菜、韭菜、包餃子時候需要多打入餡、大餡餃子好吃。

第四步：把面團揉成長條、揪成小劑子、擀成圓圓的餃子皮、然後放入餡、對折捏嚴了餃子邊、因爲餡裏面有水和油、如果捏的不嚴、煮的時候就會開包。

第五步：燒一鍋開水先放一點鹽和油、然後下餃子煮、當水沸騰起來、餃子就漂起來了、這時候澆一杯涼水、蓋蓋煮、反複3次、餃子的皮變得透明、而且特別飽滿、這時候可以出鍋上盤了。

蔬菜面食羊肉餡紅皮餃子做法技巧/竅門/補充說明：

調製肉餡的時候需要注意菜不要先放、等皮擀好了再放菜、防止菜出水多、一般都把菜末放在肉的表面。想要味道好可以加點蝦仁。

相關食材：肉餡羊肉

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