翡翠羊肉餡兒餃子

美食達人@黃黃元寶

第一步：先用開水和花椒做好大半碗花椒水，等冷卻後（無圖）然後加入一些芝麻油拌勻，再分次加入花椒水開始順時針攪打羊肉糜

第二步：攪打到一定程度後加大蔥碎，姜末

第三步：持續順時針攪拌至越來越勁道

第四步：筷子插上站得很穩，代表肉餡兒勁道是很好的狀態，肉餡兒也會比較嫩

第五步：蓋好保鮮膜放冰箱速凍起來，包的時候會比較容易操作

第六步：切好菠菜

第七步：攪拌成菜泥

第八步：揉面

第九步：揉至光滑，濕布蓋好醒半小時以上

第十步：同樣的方法再揉一團白面團（忘記拍圖）同樣醒發半小時後取出，先取一半綠面團擀一塊綠色的皮，稍厚一些，攤開狀態下再搓一條白色面團放進去，裹起來，切成劑子，擀成綠白相間的餃子皮

第十一步：包成自己喜歡的形狀

第十二步：剩下的綠面團還可以做純綠色的餃子

第十三步：綠白相間

第十四步：成品

相關食材：肉餡羊肉

相關菜譜：: 羊肉餡餃子的做法; 羊肉餡餅的做法; 蔬菜面食羊肉餡紅皮餃子的做法; 韭菜羊肉餡兒包子的做法; 自製零食羊肉餡餅的做法; 火麻羊肉餡餅的做法; 胡蘿蔔面羊肉餡馄饨的做法; 羊肉餡餅的做法; 胡蘿蔔羊肉餡餅的做法; 羊肉餡餅的做法; 羊肉餡兒餃子的做法; 胡蘿蔔羊肉餡餃子的做法