香鹵豬心

第一步：洗淨豬心淤血。

第二步：入開水汆製幾分鍾。

第三步：備調料、蔥姜。

第四步：淨鍋添適量的清水，下豬心加料酒、鹵水汁、老抽、鹽、冰糖、蔥姜和包好的調料包。

第五步：燒開後用手勺撇去浮沫，加蓋小火炖一小時十五分鍾至豬心完全成熟。關火，將豬心在鹵汁中泡三、四個小時。

第六步：撈出豬心。

第七步：切片。

第八步：澆汁裝盤。