鹵豬心

菜式簡介
　　下酒菜不一定非要大魚大肉。就像我們的父輩，我們的還小的時候，那是的條件也不很好。爸爸想喝酒不可能像現在這樣弄上只雞，再來盤魚。可能就是一盤小鹹菜自己就能喝上半斤白酒。
　　 現在的條件和過去比是好多了。想吃什麼都可以。記得小時候，有時候爸爸回家會帶上二兩豬頭肉回來當下酒菜。這可惜，小時候的我比現在還要饞，老爸的一盤下酒菜，到最後基本上都進了我的肚子裏，老爸自己也就吃上一兩塊。
　　 老爸的心髒不是很好，自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，因此胖子特意去市場給老爺子買了一個豬心，回來給他做的鹵豬心。豬心能補心，是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
　　 自製鹵豬心，既是下酒菜，而且很對身體有好處，一舉兩得呢。