川味愛豬心

美食達人@專賣配方_8ElU美食強廚

菜式簡介
　　紅油經過特殊食材煉製的，再加上結合四川人愛吃的風味，香美誘人，色香味俱全，辣鮮爽口，你也可以做到！

輔助料: 紅油60克; 蒜米10克; 老姜末3克; 蔥花2克; 大蔥段8克; 青尖椒段1個; 生抽5克; 醋3克; 小米辣3個; 香菜2根; 芝麻適量; 蚝油少量

第一步：准備好豬心，小火鹵製豬心半小時即。鹵料配比:花椒，鹽，八角，香味，桂皮，幹辣椒，小米辣，生抽，老抽，大蔥，老姜，蘿漢果，砂仁，荜波，三奈，丁香，香草，小茴香。適量有的味重少放點。

第二步：紅油已備好。

第三步：成品菜，順切一公分擺盤，加入調好味的紅油佐料淋入豬心上即可。尖椒和大蔥切小節放置中間，有香菜也可以去根部擺一個月牙形，看個人喜好，這道菜就好了。

川味愛豬心做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬心要洗很多遍，必須要吃新鮮的，不然對身體各種疾病都不友好。
2、注重調味，蒜泥一定要多，味道才能出來。條件有限做得不好請賜教與感謝。
3、舉一反三想吃什麼都可以用調味做出來，直到喜歡爲止。

菜譜標簽：午餐川菜晚餐涼菜

相關食材：豬心

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