香鹵豬心

第一步：豬心兩個對半切開，洗去血塊。

第二步：浸泡至水清，中途換水

第三步：冷水入鍋加蔥段、姜片、料酒。煮開三分鍾，撈出豬心，用熱水沖洗幹淨。

第四步：鍋中加入適量的水，放人蔥段、姜片、蒜片，紅辣椒，鹵肉料包。沒有料包放八角2個、花椒40粒、桂皮1小塊，香葉5片。

第五步：水熱後放入豬心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、醬油適量，冰糖2塊。家裏有魚露可以加一勺沒有可換蚝油，不加也行。

第六步：高壓鍋中火上氣後，關小火，煮10分鍾左右關火。

第七步：自然泄壓後開蓋加入適量的鹽，小火煮10-15分鍾，浸泡一夜。口感上我還是喜歡用鑄鐵鍋小火慢炖的

第八步：浸泡一夜後，撈出切片。

第九步：用蒜泥、陳醋、油辣椒、香菜調個蘸汁。

第十步：嘗嘗味道

第十一步：很好吃哦