刀豆炒豬心
菜式簡介
刀豆炒豬心，是一款下酒、送飯都很不錯的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟後，再來爆炒。 而豬心先加入鹽等調味料腌製，再與刀豆一起爆炒。豬心脆嫩鮮香、刀豆色澤翠綠，葷素搭配，香味濃厚，白紅相間。簡單美味的小炒菜具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效，能幫助在這秋夜中睡好覺。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬心小半個
- 刀豆1把
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 姜片1小蝶
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜片適量
刀豆炒豬心的做法步驟
刀豆炒豬心做法技巧/竅門/補充說明：
1· 刀豆要提前焯煮熟， 焯時放入點鹽和幾滴油， 刀豆不熟容易中毒； 2· 豬心要多泡一下水，去除血水後切成薄片， 加入鹽等調味料腌製； 注意爆炒豬心的時間不宜過長，避免老了。