香芹餡豬肉大包子
菜式簡介
芹菜是自己種的,一年播種可以連年換茬吃,今年開春以來還是第一次收割。小心翼翼的把整棵芹菜的周邊長得壯實的枝葉剪下來,把嫩嫩的菜心留著再慢慢長大。這種香芹味濃得不得了,蹲在芹菜地裏就能聞到濃濃的清香味,很是舒服。
趁今天休息剪下來3斤多的芹菜,包包子吃,目的還是想學學蝶兒包包子是手法,光看視頻不行,要實際操練才能提高。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 香芹1500克
- 普通面粉1100克
- 豬肉600克
- 輔助料
- 黑木耳200克
- 酵母8克
- 清水520克
- 調味料
- 鮮味醬油適量
- 老抽適量
- 花生油適量
- 十三香適量
- 姜適量
- 鹽適量
香芹餡豬肉大包子的做法步驟
香芹餡豬肉大包子做法技巧/竅門/補充說明:
芹菜葉營養很豐富不用丟掉,蒸製的時間根據包子的大小適當調整,包包子的面和得稍硬一些利于造型。最後的饧發要根據天氣靈活掌握,總之拿起包子感覺輕了就說明饧好了。
答配菜譜:豬肉與香芹的做法