可可戚風蛋糕
菜式簡介
自從收到長帝3·5版電烤箱後，我是越來越喜歡烘培了，爲啥呢？不用說，肯
定是這款烤箱讓人用起來得心應手啦！原來還擔心我原來的烤盤、烤網都不能用
了，結果今天烤餅幹和戚風的時候發現，完全能用，加上上下控溫，烤出的餅幹，
那個色澤啊，還有口味，不用說，你知道的，反正寶寶和老公是大大的贊口不絕。
尤其放兩盤糕點烤，完全不擔心烤糊之類的、或者上色不均，這些問題都統統解決
了。而且在烤的過程中，從鋼化玻璃窗中清晰的看到食物有生到熟的變化過程，也
不用再拿手電筒查看了。由于撒熱功能好，發現烤完後，烤箱的外殼都不燙的。總
之各種都是喜歡的不得了O(∩_∩)O哈！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉45克
- 可可粉15克、
- 雞蛋3個
- 油、40克
- 鮮奶40克
- 糖50克
- 檸檬汁3滴
可可戚風蛋糕的做法步驟
第一步：准備所有材料。
第二步：將雞清和蛋黃分開後，分別放入幹淨無水，無油的不鏽鋼盆內。
第三步：3：放20g的白糖到蛋黃上，用手動打蛋器器打散。
第四步：分三次次將植物油加入並攪拌均勻。
第五步：再加入牛奶攪拌均勻。
第六步：45g面粉、15g可可粉用面粉篩入蛋黃糊中，將面粉糊攪拌至無顆粒狀。接下來開始打蛋清了。
第七步：蛋白用打蛋器打至粗泡狀態，加入1/3砂糖。
第八步：打至細膩的泡沫，再加入1/3糖。
第九步：9：繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至幹性發泡。
第十步：9：繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至幹性發泡。
第十一步：10：幹性發泡：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角。
第十二步：把1/3蛋白霜到蛋黃糊盆中，切拌完全均勻後。
第十三步：再把1/3蛋白霜入蛋黃糊盆，繼續切拌均勻；然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜 中，切拌均勻至光滑細膩無顆粒。
第十四步：將混合面糊倒入6寸活底模中，倒8分滿，在桌面上輕磕幾下模具，震出氣泡。
第十五步：送入預熱好的烤箱:上下火150°50分鍾。烤好後，立即帶上隔熱手套，從烤 箱中取出蛋糕，放桌子上摔一下，然後倒扣 烤架上；晾至完全冷卻，可以脫模了。
