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迷疊香全麥司康

美食達人@食·色
迷疊香全麥司康封面圖

菜式簡介
  突發奇想。
  全麥面包有之,全麥餅幹有之,全麥蛋糕亦有之,還從來沒見過全麥的司康。這個搞不清楚究竟該算是面包還是餅幹的家夥,居然從未見到全麥的出場。至少,不是隨處可見,否則,怎麼一次也未見過呢?
  世上本無事,庸人自擾之。木有,沒關系。自己發明一個。借用君之的方子,采用經典的三角形狀,加上冰箱裏亟待盡快解決的迷疊香,一道迷疊香全麥司康就此問世。全麥的司康起發不太高,看起來更像是餅幹,而粗糙的樣子與口感卻讓人想到曾經鄉村的玉米餅。非此好者需繞行。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
全麥粉100克
細砂糖15克
1/4小勺
黃油10克
全蛋液1大勺
牛奶40克
迷疊香4克
泡打粉1小勺

迷疊香全麥司康的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:迷疊香摘取葉子洗淨切碎
  • 第三步:全麥粉,泡打粉,鹽,混合過篩
  • 第四步:將篩出的麸皮倒回粉中
  • 第五步:加入黃油和糖
  • 第六步:抓勻成粗粒狀
  • 第七步:加入蛋液和牛奶,抓勻
  • 第八步:加入迷疊香
  • 第九步:抓勻
  • 第十步:擀成約1·2厘米厚的圓餅
  • 第十一步:切成8塊
  • 第十二步:放入烤盤,
  • 第十三步:在表面刷蛋液
  • 第十四步:放入烤箱,中層,上下火200度,烤約20分鍾左右,
  • 第十五步:表面金黃,出爐
  • 迷疊香全麥司康做法技巧/竅門/補充說明:

    純全麥粉製作的成品口感比較粗,不喜歡太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜歡細膩松軟口感的則全換做低筋粉。

    菜譜標簽:烘焙面包
    相關食材:迷疊香

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