動物人參---茄汁炸蛋
菜式簡介
鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認爲是“動物中的人參”。宜常食爲滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。鹌鹑是一種生性膽怯的鳥類,不喜結群互動,而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種生性膽怯,體形較小且僞裝色很好,常常潛伏在農田、草場的植物基部,極難發現,受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去。
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。
鹌鹑蛋味甘,性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鹌鹑蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顔、美膚功用尤爲顯著。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋9個
- 輔助料
- 亨氏番茄醬2湯勺
- 調味料
- 調和油1碗
- 鹽巴適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 玉米澱粉半勺
- 白米醋適量
動物人參---茄汁炸蛋的做法步驟
第一步:1·材料:鹌鹑蛋9個 調料:亨氏番茄醬2湯勺 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量 調和油1碗 白米醋適量 玉米澱粉半勺
第二步:把蛋放入鍋內加水煮熟撈出剝殼。
第三步:放入五成熱的油鍋內炸成金黃色的酒可以撈出。
第四步:番茄醬內調入鹽巴雞精和白糖加水攪拌融化。
第五步:倒入玉米澱粉調成糊狀。
第六步:·倒入鍋內燒開,在倒入炸好的鹌鹑蛋。
*鹌鹑蛋不要放在冰箱裏,我的放冰箱裏有幾天了。水煮的時候就剝不開皮了。一剝皮連蛋白一起剝了。
*有破裂的也不要放入鍋裏水煮,容易爆破、
*省油妙招,放入小而深的鍋裏油炸,炸的時候要是時不時的翻動避免局部炸焦。