苦瓜炒肉片

美食達人@娅米廚房

苦瓜炒肉片封面圖

菜式簡介
　　不知不覺就熱了起來，夏天苦味的食物具有消暑清熱，降心火的作用。苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉片都是最簡單最清爽的食物。苦瓜中的一絲苦味，夾雜著五花肉的香氣，讓人從此愛上吃苦瓜的感覺。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉100克; 苦瓜1根

輔助料: 生姜少許

調味料: 上等蚝油1茶匙; 生抽1茶匙; 油鹽適量

苦瓜炒肉片的做法步驟

第一步：苦瓜切開後去瓤，切成薄片，用鹽腌製20分鍾，再用清水洗淨。五花肉切成薄片。

苦瓜炒肉片的做法步驟圖（一）

第二步：鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜絲稍翻炒。

苦瓜炒肉片的做法步驟圖（二）

第三步：接著放入苦瓜繼續中火翻炒。

苦瓜炒肉片的做法步驟圖（三）

第四步：等苦瓜八分熟時，加入上等蚝油、生抽和適量鹽炒勻即可。

苦瓜炒肉片的做法步驟圖（四）

苦瓜炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜用鹽腌製並清洗後，苦味會減少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也會讓苦瓜獨具口感，苦瓜中帶著鮮意。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐常見菜式葷菜立夏

相關食材：苦瓜

養生食療：中暑

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