苦瓜煎蛋
菜式簡介
每年的7月份是一年中最炎熱的季節。夏屬火;而人的五髒中,心主火,兩個火加起來,便成了“炎”。我們的心火在夏天最容易上炎,情緒容易變得急躁,容易發火。因此,夏季養生,重點在于養心。心需要苦味之物來滋養,因此,夏日養心,要多吃“苦”。那就多吃苦,而苦瓜具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用,是夏季天然養生品。而苦瓜煎蛋是最好不過的好養心菜。
苦瓜煎蛋是夏天最愛做的,這次做完全是因爲那次做了苦瓜臘腸,女兒再不說苦瓜苦了,老想吃苦瓜,不過女兒還是喜歡吃苦瓜煎蛋的 ,說沒有別的做法那麼苦,因爲有雞蛋在裏面去苦味,早上做的最多,可以做早點吃,在配點牛奶或豆漿,還可以做早餐小菜吃,一舉兩得。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 植物油適量
苦瓜煎蛋的做法步驟
苦瓜煎蛋做法技巧/竅門/補充說明:
雞蛋液要加少許的鹽,因爲苦瓜已經加鹽去水分了。
要小火慢煎,如果火候太大,中間的蛋還沒熟,底部的就已經糊了
能翻面就證明熟了
加幾點植物油,雞蛋餅不易沾鍋,好翻面
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