豆豉炒苦瓜

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菜式簡介
　　苦瓜能泄去心中煩熱，清熱解毒。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。夏季又是苦瓜季節，來一個豆豉炒苦瓜吧。

第一步：准備好食材，苦瓜和香蔥分別洗淨；

第二步：苦瓜去籽，切片，放鹽腌製3分鍾，洗去鹽，瀝幹水；

第三步：熱鍋，炒苦瓜六成熟，起鍋；PS：不需要放鹽；

第四步：熱鍋，倒油，小火香煎豆豉、蔥白；

第五步：改爲大火，加入炒過的苦瓜；

第六步：放鹽、蔥炒均即可。

第七步：夏季清熱解暑嫩膚的豆豉好苦瓜就好了。

豆豉炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·苦瓜切片之後放鹽腌製可以去苦；
2·熱鍋炒苦瓜，不放油，是減少油和苦味；
3·香煎好豆豉的時候改爲大火爆炒，苦瓜不會變黃。

相關食材：苦瓜豆豉

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