豆豉瘦肉炒苦瓜

美食達人@ò樺嬅ɑ。

菜式簡介
　　夏天清火消暑----苦瓜，加點瘦肉炒，沒有那麼清淡，還能補充更好的優質蛋白質，給我們增加體力

第一步：苦瓜切片

第二步：放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鍾後再用清水沖洗幹淨。

第三步：鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水

第四步：撈起苦瓜，用冷水沖涼。

第五步：鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香，後放入瘦肉（加入生抽,油和玉米澱粉先拌勻）炒香。

第六步：倒入切好的苦瓜片翻炒，再加點鹽和豆豉繼續翻炒。

第七步：炒大約五分鍾後裝碟

豆豉瘦肉炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

如果覺得苦瓜苦,可用用鹽腌過可減澀味，並用開水焯可減苦味和保持青綠色·

菜譜標簽：熱菜

相關食材：瘦肉苦瓜豆豉

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