醬香鱿魚條

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　鱿魚做成醬香的，也是別有一番風味。用醬香濃郁的豆瓣醬加上適量的番茄醬來炒鱿魚，讓鮮香的鱿魚包裹上濃郁的醬汁，味道也是很不錯的。因鱿魚很易熟，整個菜從准備到完成不超過十分鍾，美味快捷，上班族也可以盡享美味。

第一步：鱿魚切成7毫米左右寬，40毫米長的條，然後用水再清洗一遍

第二步：青紅椒切條，洋蔥和姜切絲

第三步：豆瓣醬和番茄醬取出備好，因爲鱿魚成熟很快，醬要提前備好。

第四步：鱿魚條開水入鍋焯水20--30秒，撈出控水備用。焯水不要超過30秒，否則會焯老，

第五步：鍋中放少許油，炒香姜絲和洋蔥

第六步：下入醬，翻炒均勻

第七步：翻炒均勻

第八步：鱿魚條和青紅椒一起下鍋，

第九步：快速翻炒均勻即離火裝盤，這個過程最好是10秒鍾就完成。

醬香鱿魚條做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚不是長時間焯水和翻炒，否則肉質就變硬變老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的時間一定要短！

相關食材：鱿魚

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