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鱿魚圈

美食達人@炜AND蘭
鱿魚圈封面圖

菜式簡介
  女兒一直說要吃鱿魚圈,說了很久,這類食物無論大人小孩都非常喜歡,但不可多食,所以總給我找各種理由拒絕了,今天滿足她這小小的心願,把她美的還沒等說開飯小家夥就沒規矩的吃上了。
  雖說我也很喜歡這圈圈,但海鮮我還是更喜歡原汁原味的,所以即使是炸製我也會盡可能減少調料,吃到的不僅僅是油炸的香味,還有鱿魚自身的鮮味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鱿魚250克
輔助料
2克
適量
料酒1匙
白胡椒粉1克
全蛋液適量
面包糠適量

鱿魚圈的做法步驟

  • 第一步:鱿魚去皮洗淨備用,手將內
  • 第二步:取鱿魚鲖體,切約8MM寬的鱿魚圈,加入鹽,料酒,白胡椒粉,姜絲腌製15分鍾
  • 第三步:蛋打散,將鱿魚圈過蛋液
  • 第四步:面包糠裏遊個泳,打個滾,均勻的粘上面包糠
  • 第五步:油燒熱後入鍋炸至金黃,鱿魚圈入鍋火不能太大,不然要焦,第一次炸至成型,顔色略黃時撈出,去除油中雜質燒熱,再次將鱿魚圈放入鍋中快速過油就可出色了
  • 第六步:擺盤上桌吃起來
  • 鱿魚圈做法技巧/竅門/補充說明:

    鱿魚圈炸製時油會爆,要小心。

    菜譜標簽:熱菜小吃海鮮
    相關食材:鱿魚鱿魚圈

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