臊子面

美食達人@卡米莎

菜式簡介
　　家庭版臊子面，色香味俱全

第一步：所需食材

第二步：牛肉切丁，姜切絲

第三步：土豆切丁漂水，胡蘿蔔豆腐切丁，西紅柿隨意切，木耳切小條

第四步：鍋內放油放幾粒花椒，先將牛肉炒至水分幹

第五步：放入蔥姜料酒少許生抽

第六步：翻炒片刻

第七步：翻炒片刻

第八步：倒入土豆胡蘿蔔西紅柿

第九步：大火翻炒，食材的水分全部溶解

第十步：一定將鍋內的湯汁炒幹即可

第十一步：因爲鍋太小換高壓鍋煮湯

第十二步：加水倒入豆腐和木耳，我用的是凍豆腐，豆腐買多了就凍冰箱，木耳最好焯過水再用

第十三步：開鍋後需小火煮25分鍾，調醋和鹽，喜歡香菜的可切些提味

第十四步：開鍋下面，面是現買的機器壓面

第十五步：煮熟澆湯

臊子面做法技巧/竅門/補充說明：

用羊肉炝鍋臊子更香，岐山臊子用的是豬肉，西紅柿多放幾個湯色佳

菜譜標簽：面條

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