小吃也可以很簡單---茄汁拌粉皮

菜式簡介
　　大家熟知涼皮，覺得涼皮好吃可是不好做。洗面比較麻煩好多人望而卻步，今天我給大家介紹一道米粉皮，它不比涼皮差。唯一的缺點就是會硬皮，不過夏天是沒有問題的，它是大米泡水以後磨漿上鍋蒸好的。我嫌麻煩就在市場買蒸好的粉皮，外表和涼皮比較像。老板有專門的蒸汽機，好快前後就2分鍾就2盤粉皮蒸好了。蒸好的時候我叫他放點油防粘連，回到家還是熱呼呼的。不過我把它們卷起來的時候也刷了一點油。