鴨蛋炒粉皮

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鴨蛋炒粉皮封面圖

菜式簡介
　　鴨蛋粉皮是山東魯南地區菜館必備的一道菜，決定自己嘗試做一次～沒飯店的油大，口味還不錯。自己一個人吃所以就放了一個鴨蛋，正宗微山湖鴨蛋噢～粉皮需要提前泡十分鍾到半小時～

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨蛋一顆; 粉皮一張

輔助料: 青蒜一顆; 青椒兩個; 花椒適量; 香菜適量; 水適量

鴨蛋炒粉皮的做法步驟

第一步：提前十分鍾到半小時把粉皮掰開放在水裏泡軟。油適量，熱鍋後放幾顆花椒，放鴨蛋。

第二步：大火把鴨蛋炒好後，放入泡軟的粉皮，粉皮容易粘鍋，適量關小一點火。

第三步：粉皮稍微炒一會，放入少許生抽（也可以用蒸魚豉油代替），然後放入青椒

第四步：炒一下青椒，加少許水目的是讓粉皮熟一下並不會炒幹。

第五步：青椒炒到變色（嫩綠的感覺的時候）放入青蒜。

第六步：放入青蒜炒十幾秒左右出鍋，撒點香菜

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨蛋粉皮

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