雞絲粉皮

美食達人@天使落凡塵

雞絲粉皮封面圖

菜式簡介
　　夏日上桌率蠻高的菜，爽滑過瘾，芥末的辛辣味刺激的淚流滿面卻欲罷不能。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞脯肉250克; 綠豆粉皮250克

輔助料: 芝麻適量; 胡蘿蔔1根

調味料: 芥末油適量; 食鹽適量; 香油適量; 涼拌菜料適量; 雞精適量

雞絲粉皮的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：粉皮用冷水泡軟撈出。

第三步：再放入開水裏焯片刻繼續撈入冷水中。

第四步：鍋裏放水加適量食鹽加熱，水開後放入雞脯肉煮片刻至熟，撈出按照雞肉紋理撕成細絲備用。

第五步：粉皮撈出控水，加入食鹽、芥末油、涼拌菜料、雞精、香油拌勻。

第六步：胡蘿蔔切圓片，從中間剖開，入水焯至斷生，圍盤裝飾。

第七步：粉皮裝盤，上面蓋上雞絲，撒上芝麻。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：粉皮

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