朱砂銀魚

菜式簡介
　　銀魚古稱白魚、玉簪魚，銀條魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。淡水魚，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩，生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。朱砂銀魚，是津菜首席大師馬金鵬老先生的代表作之一。其特點鹹香適口，色鮮味濃，食之又松、又脆、又肥、又香，是津菜大餐必不可少的珍馐。