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蛋黃餅幹

美食達人@康康1818
蛋黃餅幹封面圖

菜式簡介
  在網上看到這款蛋黃餅幹,不由得想起小時候曾經吃過的好像是叫長壽蛋糕的點心了,表面黃黃的,吃起來酥酥的。看看製作過程不是很複雜,于是就立即效仿,只是由于沒有裱花袋,所以擠出來的蛋液形狀大小不一,賣相雖然不是很好看,但卻找回了兒時記憶的味道。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋粉60克
輔助料
雞蛋1個
蛋黃2個
調味料
綿白糖30克
泡打粉1克

蛋黃餅幹的做法步驟

  • 第一步:把全蛋和蛋黃打在幹淨的盆裏
  • 第二步:用電動打蛋器低速打至起大泡
  • 第三步:分三次加入糖
  • 第四步:將蛋液打至紋路清晰,即提起打蛋器滴落下來的蛋糊不會馬上消失
  • 第五步:低筋粉和泡打粉混合後篩入蛋糊裏
  • 第六步:輕輕翻拌均勻
  • 第七步:用小勺(沒有裱花袋)將蛋糊舀到不粘烤盤裏
  • 第八步:全部弄好(不太規則哈)
  • 第九步:送入烤箱烤10分鍾左右,表面上色即可
  • 蛋黃餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    烤10分鍾左右,表面上色即可。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:蛋黃

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