臘肉炒腐竹

美食達人@櫻桃咖啡

菜式簡介
　　這是家鄉的腐竹，比起外面買的，更有豆香味，更有口感，腐竹的吃法很多，但我更偏愛炒著吃，就爲了那韌性的口感

第一步：腐竹先用冷水泡開，臘肉比較鹹，用開水燙三分鍾

第二步：腐竹撕小塊，蒜切段，臘肉切片

第三步：鍋燒熱放油，倒入切好的生蒜

第四步：炒一下，然後放入臘肉，小火煸出油，盛出

第五步：鍋裏不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一點鹽，加點生抽調味

第六步：倒入臘肉青蒜繼續翻炒

第七步：加入兩小勺紅油，迅速翻炒兩下。喜歡辣的可以多加一點

第八步：可以開動咯

臘肉炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

1·腐竹用冷水泡，更有韌性。爲了好吃，耐心一點
2·腐竹炒的時候先放點鹽，不然臘肉加進去再放鹽，臘肉會把鹽吸收，臘肉已經夠味道了，不能再鹹了

相關食材：臘肉腐竹

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