抹茶雙色吐司
菜式簡介
本來想編三股辮子的,後來感覺白、綠兩種面團怎麼分成3等份呢?唉,還是編4股的吧,兩個月前我用普通的面團試過一次,今天就實踐一下吧。再三看了一下四股辮子的編法兒,趕快去操作。結果還行,編著編著,就找到感覺了,以前看別人的步驟圖裏說:3壓4、3壓2、1壓2的,看得我暈頭轉向的,一直很迷茫,這第二次再編,就徹底記住了。無須死記幾壓幾,就這麼很自然地編下去了。
不過,前面的部分還是不太規矩的,要多多練習。
這個抹茶雙色吐司的成品令我很滿意,二發即將完成的時候,我在微博和一位烘焙前輩聊,說抹茶的吐司表面怎麼裝飾好看呢?撒白芝麻還是奶酥粒呢?她說兩樣都撒吧,可以拍出兩種效果,出于好玩兒,我就撒了兩樣。
其實我是想突出吐司的切片效果來著,表面的裝飾相對不太重要了。吐司烤的十分到位,第二天切片時,沒有一點縮腰現象,切面的紋路看著相當不錯。感覺這是我用面包機烤出的組織最美的一個面包了。
抹茶粉也可以換成可可粉、南瓜粉、紫薯粉等,就可以變幻出多種多樣的彩色吐司了。家庭烘焙,在堅持以健康爲原則的基礎上,可以隨心所欲地搭配材料,只要你能想得到!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面包粉277克
- 抹茶粉3克
- 輔助料
- 黃油28克
- 白砂糖35克
- 鹽2克
- 酵母3克
- 蛋液49克
- 水120克
- 白芝麻適量
抹茶雙色吐司的做法步驟
抹茶雙色吐司做法技巧/竅門/補充說明:
根據面粉的吸水情況唉添加液體。
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