生滾牛肉生菜粥

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　生菜牛肉粥，廣東人茶樓少不了的粥品，也是早餐的好選擇，每次回鄉，經常到粉面店光顧，牛肉粥搭兩根油條，就很滿足了。

第一步：用一盒，放上牛肉，再加鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1湯匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，放入麻油，再抓勻，第二天煮粥前把生菜切絲、香蔥切粒、姜切絲；

第二步：在煮粥時要不斷用勺攪拌，加鹽約1茶匙，粥燒開後加牛肉和姜絲，等牛肉煮至七八成熟；

第三步：加放生菜絲；

第四步：邊煮邊用勺攪拌，煮至生菜八九成熟即可，關火；

第五步：喜歡香蔥的可撒上蔥花，試試味，不夠鹹的可再加適量鹽，再撒少許胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

生滾牛肉生菜粥做法技巧/竅門/補充說明：

一、牛肉隔夜腌比較入味；
二、牛肉和生菜不要煮得過火。

相關食材：牛肉生菜

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