佛手茄子

美食達人@MissChen

佛手茄子封面圖

菜式簡介
　　繼續搗騰我家的茄子，這個佛手茄子是跟別人學的，看有的人是把茄子皮去掉的，我覺得茄子皮這麼好的東西還是留者吧。
　　裹了一層面粉再油炸過的茄子吃起來軟軟糯糯的真的很好吃。我是用蚝油做的澆頭，也可以加點肉末或者換成番茄的做出來就是酸甜口的，這個根據個人口味哈。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2個

輔助料: 蔥頭適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 蚝油適量; 生抽適量; 老抽適量; 白糖適量; 醋適量; 鹽適量; 面粉適量; 油適量; 水澱粉適量

佛手茄子的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：茄子洗淨切成如圖狀

第三步：切好的茄子裹一層面粉，蔥姜蒜切碎

第四步：鍋裏放入足量油燒熱

第五步：把茄子放入油過裏炸透

第六步：炸好撈出瀝油

第七步：取一碗放少許蚝油生抽老抽白糖醋鹽清水調勻

第八步：熱油鍋炒香蔥姜蒜

第九步：把碗汁倒進鍋裏煮開

第十步：調入少許水澱粉勾芡

第十一步：澆在茄子上即可

佛手茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1澆頭可以根據個人口味製作。
2茄子選擇粗直點的比較好操作。
3蚝油生抽老抽都有鹹味所以鹽要少放或者不放。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：佛手茄子

答配菜譜：茄子與佛手的做法

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