佛手茄子

第一步：茄子一個洗淨。

第二步：從中間一切爲兩半，注意不要切到茄子蒂。

第三步：再把茄子反個來也切一刀，茄子成了四條。

第四步：把粗茄條改刀切成細條，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。

第五步：把茄子放入盤裏，隔水入鍋蒸。蒸至茄子軟熟爲止。

第六步：小碗裏放醬油，鹽、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的調味汁可加些冷開水，因爲放多了醬油很黑不好看。

第七步：蔥花切好。新鮮紅辣椒切碎。

第八步：把調味汁倒入茄子上，撒上蔥花與紅辣椒碎。