魚香茄子煲
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
軟糯香濃的魚香茄子煲，做法簡單，超級下飯哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫色茄子2條
- 肉餡100克
- 蚝油1匙
- 澱粉1匙
- 郫縣豆瓣醬1匙
- 蒜蓉1匙
- 香蔥2顆
- 幹辣椒5個
- 水小半碗
- 白糖少許
- 輔助料
- 醬油適量
魚香茄子煲的做法步驟
第一步：主材料。第二步：茄子洗淨切成小條。第三步：肉餡裏加入一匙蚝油和一匙澱粉混合拌均。第四步：蔥蒜幹辣椒洗淨切好。第五步：上鍋入適量油燒熱，將茄子煎炒至變軟。第六步：茄子炒至變軟後盛起。第七步：鍋裏再加入適量油，爆香蒜蓉和幹辣椒，加入肉末煸炒至肉末變白。第八步：加入一匙郫縣豆瓣醬煸炒均勻。第九步：加入茄子炒均勻。第十步：加入適量的醬油和少許白糖炒均。第十一步：加入香蔥。第十二步：再加入小半碗的水炒開。第十三步：將茄子挪至小砂鍋裏，蓋緊焖煮兩三分鍾即可。（如果沒有砂鍋的話，可直接在鍋裏焖煮熟就可以了）第十四步：成品。
