茄子豆角

美食達人@芹意

菜式簡介
　　超級簡單的家常下飯菜。茄子軟糯鹹香，豆角清脆爽口，一次吃到兩種蔬菜、兩種口味，而且都是大家喜歡的蔬菜和口味。

第一步：主料；

第二步：配料；

第三步：茄子洗淨，切成細條，加入少許鹽，拌勻腌製片刻；

第四步：刀豆洗淨，撕去老筋，掰成段兒；

第五步：鍋中入油，中小火煸炒刀豆；

第六步：至刀豆變軟，盛出備用；盛出的時候留下油脂；

第七步：原油中小火繼續煸炒茄子；

第八步：炒至茄子變軟，盛出備用；

第九步：原油爆香姜蒜片；

第十步：加入幹紅辣椒段，煸炒至辣椒呈深棗紅色；

第十一步：下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

第十二步：加入生抽；

第十三步：加入蚝油，煸炒均勻；

第十四步：最後還可以再加點兒鹽，其實蚝油和生抽已經很鹹了，茄子也腌過，完全可以不必加鹽了。低鹽更健康啊。

相關食材：豆角茄子

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