茄子焖面

美食達人@阿點媽

茄子焖面封面圖

菜式簡介
　　茄子??焖面，快手好吃，營養全面，經濟實惠！也可以把茄子??換成四季豆等，同樣非常好吃！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 茄子2個; 濕面條1斤; 五花肉1塊; 雞蛋2-3個

輔助料: 花椒適量; 老抽適量; 生抽適量; 蒜適量; 姜適量; 鹽適量

茄子焖面的做法步驟

第一步：五花肉切小塊，茄子切小塊，雞蛋打散，姜蒜拍扁，備用。

第二步：炒雞蛋，盛起備用。

第三步：五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。

第四步：倒入茄子??翻炒，加水，水大概與茄子齊平。倒入老抽，生抽，鹽。燒開。

第五步：鋪上面條，注意不要讓面條粘到鍋，不然面條會粘鍋。蓋上蓋子中火焖五六分鍾。

第六步：翻下面條，再焖五六分鍾。

第七步：待水差不多幹，倒入炒好的雞蛋，加點麻油，拌勻就可以出鍋了。

茄子焖面做法技巧/竅門/補充說明：

蔬菜可以選不太容易煮爛的，或者煮爛也不影響口感的，比如四季豆和茄子??。個人比較喜歡用四季豆。雞蛋可放可不放，爲了一頓飯肉蛋菜和主食都有，我加了雞蛋，營養更全面。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面條

相關食材：茄子

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