孜然牛肉幹

美食達人@昊昊小屋

菜式簡介
　　牛肉因爲蛋白質含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，因此深受各類人群喜歡。做成牛肉幹，給先生當下酒小菜或給孩子當小零嘴兒，再好不過。喜歡重口味的還可以放些許辣椒或咖喱，味道也好。

調味料: 油適量; 鹽適量; 生抽適量; 冰糖適量; 胡椒粉適量; 孜然粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 桂皮適量; 香葉適量; 老抽適量; 葡萄酒適量; 辣椒適量; 花椒適量; 八角適量; 蚝油適量

第一步：牛肉洗淨，放清水中浸泡血水

第二步：逆著紋理切成手指大小的條，放入生抽、紅葡萄酒、鹽、胡椒、蔥段、姜片、蒜片腌製30分鍾

第三步：鍋中油熱後，放入辣椒、花椒、八角、蔥姜蒜爆鍋

第四步：倒入腌好的牛肉煸炒

第五步：加適量水和冰糖

第六步：大火燒開後加入老抽、耗油、桂皮、香葉，轉小火慢炖1小時左右

第七步：大火收汁，加入適量孜然和熟芝麻，我家白芝麻沒有了，所以用的黑芝麻

第八步：放入烤盤中，200°，烤製3-5分鍾

第九步：下酒也可，小零嘴兒也可，隨你

孜然牛肉幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；
2、牛肉逆紋理切，口感不柴。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：牛肉孜然

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